Esta receta de alcachofas con setas no tiene ninguna complicación y está buenísima, os lo aseguro, a mi me encanta.
Lo mas difícil o lo que mas trabajo da a la hora de preparar un plato de alcachofas, es limpiarlas, por eso quiero explicar en primer lugar como se realiza este proceso.
Lo primero que hay que hacer es quitar las hojas que estén verdes y pelarlas bien. Después, se introducen en un bol con agua fría, una pizca de sal y un chorrito de limón.
El tiempo de cocción varía un poco en función del tamaño. Aunque mas o menos el tiempo de cocción es de unos 20 minutos, lo mejor es pincharlas para comprobar que estén tiernas.
Si tenéis la posibilidad de hacer esta receta con alcachofas frescas no desaprovechéis la oportunidad.
Ingredientes para 2 personas:
– 4 dientes de ajo.
– Bote de de alcachofas en conserva (mejor si son navarras) o unos 800 gramos /1kg de alcachofas frescas.
– 300 gramos de setas ostras o champiñones. Aunque mucho mejor si son boletus edulis.
– Chorrito de vino blanco
– AOVE
– Sal
Elaboración:
Laminamos los dientes de ajo y sofreímos, seguidamente añadimos las alcachofas cocidas y escurridas, para terminar, agregamos las setas. cuando mezclemos esté en la sartén, rociamos con el vino blanco y esperamos que se evapore.
y voila… ya está listo.
Una buena idea también, es acompañar este plato con un poco de pasta o arroz.
Que aproveche!
