Tabulé de quinoa y arándanos.
Os enseñamos una ensalada ideal para verano, fresquita y muy rica .
El tabulé se suele hacer con Bulgur pero con Quinoa queda también exquisita.
lo que si debemos tener en cuenta con la quinoa es como hay que preparla:
1.- debe lavarse bien para eliminar las saponinas.
2.- Se escurre bien y se pone a cocer en el agua hasta que ésta se consuma.
3.- luego la taparemos y dejaremos reposar unos minutos.
4.- Después dejaremos que se enfríe.
INGREDIENTES
- ½ taza de quinoa
- ¾ taza de agua
- tomate picado
- cebolla pequeña
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- ½ taza de hierbabuena o menta bien picada
- ½ taza de arándanos
- ½ limón exprimido
- Sal al gusto
INSTRUCCIONES
- Lo primero que hay que hacer es lavar muy bien la quinoa
- Picaremos en cubitos tomate, cebolla, y todos los ingredientes que queramos añadir a la ensalada, los añadiremos a la quinoa .
- añadimos los arándanos , su sabor contrasta mucho con el resto de ingredientes, resultando ser una ensalada muy rica y diferente.
- Añadimos la hierbabuena o menta bien picada, el zumo de limón, aceite, sal.
- Mezclaremos bien y …
- a disfrutar !!!
