Hoy nos animamos con un chupito de crema de pera al jengibre con gamba, un entrante sencillo, sorprendente y agradable, tanto por su sabor como por su textura.
Ingredientes (para 10 chupitos):
-2 peras
-2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-2 cebolletas
-1 diente de ajo
-1 cucharadita de jengibre fresco rallado
-600 ml de caldo verduras
-100 ml de leche de coco
-curry en polvo
-sal
-cayena en polvo
-10 gambas
Elaboración:
-Pelar y trocear las peras.
-Picar fino las cebolletas y el diente de ajo.
-Sofreír las cebolletas y el ajo en una cazuela sin que se doren. Añadir el jengibre, las peras, el caldo y la leche de coco.
-Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar cocer durante 20 minutos.
-Triturar, y aderezar la crema con el curry, la sal y la cayena (un poco).
-Saltear las gambas en una sartén, retirar.
-Ponemos la crema en los vasos, pinchamos las gambas con un palillo y lo colocamos encima del vaso.
Ya sólo queda degustar….Que aproveche!
