Mousse de limón helado

Con el calor del verano apetecen cosas fresquitas, y muchos os preguntáis qué se puede tomar para evitar los helados comerciales, que aportan un exceso de azúcares y grasa. Aquí os dejamos un postre ligero y muy apetecible que no os podéis perder: mousse de limón helado.

Ingredientes para 4 personas:

Elaboración:

1. Preparar la gelatina siguiendo las instrucciones del envase. Si es en polvo, la tendrás que disolver en agua caliente y dejar enfriar antes de usarla. Si es gelatina en láminas, tendrás que hidratarlas metiéndolas en un vaso con agua, hasta que se
   diluyan.
   2. Lavar el limón, secarlo y rallar la superficie. Después, partir por la mitad y exprimirlo.
   3. Romper los huevos y separar las yemas de las claras y batir las cuatro claras a
   punto de nieve (hasta que estén blancas y firmes)
   4. En otro bol, mezclar las dos yemas con los yogures desnatados de limón, el zumo de un limón natural y una cucharada de edulcorante. Añadir poco a poco la gelatina y mezclar bien.
   5. Añadir las claras a punto de nieve, con cuidado, con movimientos de abajo a arriba con una cuchara, para no estropear la textura de espuma
   de la mousse.
   6. Echar la mousse en cuatro copas y meter al congelador. Sacarlo 15-20 minutos antes de servir.

   7. Se puede echar alguna fruta por encima para decorar.

¡Anímate a prepararlo, congelado queda muy rico!