Propiedades del Jengibre
Es una planta originaria de Asia también llamada kion o quion (Zingiber officinale) de la familia de las zingiberáceas.
La parte principal de la planta, es su raíz, que se conoce con el nombre de rizoma, muy apreciado por su aroma y sabor picante. La planta llega a tener 90 cm de altura, con largas hojas de 20 cm.
Entre sus usos culinarios podemos encontrar los rizomas tiernos que son jugosos y carnosos, con un fuerte sabor, o las raíces maduras que son fibrosas y secas. El jugo de los rizomas viejos es extremadamente picante y a menudo se utiliza como especia.
Lo podemos encontrar en distintos formatos: en polvo, cristalizado, cortado en lonchas, en infusiones , en cápsulas o como aceite esencial.
Los estudios realizados con esta raíz han destacado su eficacia contra las nauseas, los vómitos, las malas digestiones y los mareos en los viajes, también se le reconocen
propiedades expectorantes y antiinflatorias .
La decocción de rizomas se usa para tratar afecciones gastrointestinales (cólico, diarrea, inapetencia, indigestión, flatulencia, náusea) y respiratorias (amigdalitis, asma, bronquitis, catarro, fiebre, gripe, resfríado , ronquera, tos….) y reumatismo.
Tópicamente se aplican cataplasmas y ungüentos del rizoma en los casos de menstruación difícil y cefalea, en el dolor de muelas, inflamaciones, reumatismo…
Lo podemos utilizar en recetas dulces y saladas, pero es recomendable usarlo con
cuidado porque su sabor es fuerte y algo picante.
Os dejamos una receta dulce con jenjibre que estamos seguras os encantará: BIZCOCHO DE LIMÓN Y JENGIBRE
ingredientes: 4 huevos , 150 g de panela, un chorrito de nata líquida, zumo de 1/2 limón, ralladura de un limón, 150 g de aceite de oliva , 320 g de harina integral , 1 sobre de levadura , 50 g de jengibre y mantequilla para engrasar el molde.
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 180 grados.
- Batimos los huevos con la panela .
- A continuación añadimos la mitad de la harina y la levadura, mezclamos bien.
- Posteriormente el chorrito de nata liquida, la ralladura de limón y el zumo.
- A continuación el resto de la harina, removemos, e incorporamos el aceite, mezclando bien todos los ingredientes .
- Añadimos el jengibre en trocitos.
- Vertemos en el molde previamente engrasado con un poco de mantequilla derretida y horneamos durante 45 minutos
a disfrutar !!!
