Descubre las propiedades nutricionales de las uvas, una fruta muy completa para nuestra alimentación, y con gran variedad para consumir.
La uva es el fruto de la vid (vitis vinifera). Existe gran variedad, que se diferencian en su color y en su sabor.
Las uvas contienen un 80% de agua, fibra, pero tienen más calorías que algunas otras frutasdebido a la cantidad de azúcares (glucosa y fructosa), de mejor asimilación que la sacarosa o azúcar blanco.
Por ello posee un alto valor calórico, unas 60 calorías por cada cien gramos para el alimento fresco y más de 260 calorías para las uvas pasas, debido a su alta concentración de azúcares.
Por otra parte tiene escasas proteínas, apenas grasas; fibra, calcio, hierro,
magnesio, fósforo y bastante potasio.
Tienen propiedades laxantes (son muy ricas en pectina), por tanto las personas con intestinos muy delicados deben tener cuidado; propiedades remineralizantes y alcalinizantes ya que contienen un 72 % de sales minerales alcalinas.
Ideal para niños y ancianos, como aporte nutricional, y también para adultos que ne-
cesiten una buena fuente de energía.
Las personas convalecientes se benefician en gran medida, ya que, a menudo, no tienen
apetito y las uvas son fáciles de tomar, les aporta líquidos, energía, depura y nutre.
No son aconsejables en exceso para los diabéticos.
