Espero que disfrutéis de esta quiche rellena de coles de bruselas con base de coliflor. Aquí os dejamos la receta.
Ingredientes Base:
- coliflor mediana
- 1 huevo
- 1 taza de queso rallado curado.
- pizca de pimienta y sal.
Ingredientes relleno:
- 4 huevos
- taza de queso rallado curado
- taza de leche
- 1 docena de coles
- 1 cebolla mediana.
- pizca de aceite y sal.
Elaboración de la base:
1º Rallar la coliflor: puedes usar la picadora o un rallador.
2º metes la coliflor rallada 5 minutos en el microondas. Después la dejas enfriar.
3º La pones en un trapo limpio y la escurres bien. Luego la pones en un bol.
4º Añades el huevo, el queso rallado y sazonas. Lo mezclas todo bien.
5º La pasta la pones en un molde redondo y la repartes de forma que te quede una base de tarta, en el fondo y los laterales. Esta base tiene que ser finita.
6º La metes en el horno precalentado a 200º durante 20 minutos. La sacas y reservas.
Elaboración del relleno:
1º cueces las coles, escurres y reservas.
2º pochas la cebolla con un poco de aceite y sal, una vez que esté hecha añades las coles.
3º En un bol pones los 4 huevos, la leche y el queso y mezclas bien.
4º Repartes la mezcla de cebolla y coles de Bruselas sobre la base y por encima viertes la mezcla de huevo, leche y queso.
5º Lo introduces en el horno a 180º durante 30 minutos. Pero es mejor ir mirándolo. Una vez el huevo esté cuajado, ya está lista.
Y a disfrutar!!!
