Esta semanas os dejamos varias recetas con coliflor, para que no se haga aburrido comer esta verdura.
– MASA DE COLIFLOR PARA PIZZAS
Ingredientes:
- 4 ramilletes de coliflor
- 1 huevo
- 1 cucharada de queso batido
- especias al gusto
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
- Limpiar la coliflor, y la pasarla por la trituradora hasta que quede como pequeñas partículas de arroz. Luego cocinar durante 4-6 minutos, salteado con muy poquito aceite o hervido.
- Para formar la masa, mezclar la coliflor con un huevo, un poco de queso batido. También se le puede agregar especias como comino, una pizca de sal.
- Una vez hecha la mezcla, compactar un poco y dar forma sobre un papel de horno.
- Poner a hornear con el horno precalentado a 200º durante diez minutos mas o menos hasta que esté dorada y crujiente.
– TORTITAS DE COLIFLOR
Ingredientes:
- Una coliflor
- Media taza de avena, cruda
- 2 huevos
- 1 lata pequeña de guisantes
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Tomate natural
Preparación
- Cocer la coliflor. Una vez cocida meter en la licuadora para que quede como puré.
- Añadir la avena, los guisantes, los 2 huevos, la sal y la pimienta y mezclar con las manos o una cuchara.
- Con la masa, hacer la forma de las tortitas. En una sartén, freír con muy poco aceite, o meter al horno
- Servir con un poquito tomate natural
– ENSALADA TEMPLADA DE COLIFLOR
Ingredientes:
- 1/2 unidad Coliflor
- 2 puñaditos Nueces
- 1/2 Manzana
- 1 puñadito Pasas
- Canónigos
- Rúcula
- Vinagre
- Aceite
- Sal
Preparación:
- Lavar la coliflor y cortarla en ramilletes, quitando las hojas y el tallo central más duro.
- Cocer la coliflor durante 8 – 10 minutos. La coliflor tiene que estar al dente, no muy pasada para que conserve todas sus propiedades.
- Troceamos en taquitos la manzana.
- En la ensaladera colocar dos puñaditos de canónigos con rúcula, la manzana, pasas, nueces troceadas.
- Una vez cocida la coliflor, se escurre bien y se saltea en una sartén con dos cucharaditas de aceite hasta que se dore.
- Poner la coliflor en la ensaladera y aliñar al gusto con vinagre, sal y aceite.
- Remover bien y servir antes de que se enfríe.
Se pueden hacer un montón de ensalada con base de coliflor. Por ejemplo, podríamos añadir langostinos y calamares, o pollo y alguna fruta. ¡Dale riendas a la imaginación!
– SOPA DE COLIFLOR
Ingredientes:
- 1 coliflor
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 2 tazas de caldo de verduras que tengamos casero
- 1 taza de leche vegetal sin endulzar
- 1/2 cucharadita de sal
- Pimienta negra molida al gusto
Preparación:
- Echamos el aceite en una olla junto con los ajos y la cebolla troceados.
- Pochar los ajos y la cebolla troceados en una olla a fuego medio alto hasta que empiecen a dorarse.
- Trocear la coliflor descartando el tallo y las hojas y echarla en la olla junto con el caldo y la leche.
- Cocinar a fuego fuerte hasta que rompa a hervir y luego a fuego medio alto durante unos 15 ó 20 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.
- Salpimentar y batir.
- Servir y disfrutar.
¿Cuál vas a probar? ¡Cuéntanoslo!
