El martes os hablábamos de sus propiedades ( aquí tenéis el enlace https://elikasinutricion.com/propiedades-la-escarola/ ) hoy os vamos a descubrir diferentes recetas de escarola.
Ahora que se acerca la navidad, aprovecharemos para hacer una ensalada de navidad , pero además aprenderemos que se puede consumir por ejemplo en tortilla o estofada.
animaros a probarlas , os sorprenderán !
TORTILLA DE ESCAROLA
Ingredientes para 2 personas :
- 1/2 escarola
- 1/2 cebolla
- 4 huevos
- aceite y sal
Lavamos la escarola y la escurrimos todo lo bien que podamos y a continuación la troceamos.
Después sofreímos la cebolla muy picada, a fuego lento. Una vez esté lista añadimos la escarola y dejamos que se haga a fuego medio hasta que veamos que está cocida pero crujiente.
Por último batimos los huevos y los mezclamos con la cebolla y la escarola y finalmente la hacemos en la sartén.
ESCAROLA ESTOFADA
Ingredientes para 4 personas:
- 2 escarolas
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- un poco de vino blanco
- aceite y sal
lavamos y picamos la escarola y la colocamos en una cazuela.
a continuación añadimos el resto de ingredientes y 1 vaso de agua.
lo dejamos cocer a fuego lento durante unos 35 minutos aproximadamente.
la podemos consumir como un primer plato o como guarnición o acompañamiento de segundos platos
ENSALADA DE NAVIDAD CON ESCAROLA
Ingredientes:
- 1 escarola
- granada
- naranja
- langostinos ( unos 250 gr )
- aceite , vinagre de manzana y sal
