La remolacha es especialmente rica en ácido fólico, que previene defectos de nacimiento del tubo neural ( nervioso ) y ayuda contra enfermedades cardíacas y anemia.
las remolachas tienen alto contenido de fibra soluble e insoluble.
es un alimento de moderado contenido calórico, ya que tras tras el agua , los hidratos de carbono son el componente mas abundante, lo que hace que ésta sea una de las hortalizas más ricas en azúcares.
contiene ciertas vitaminas del grupo B ( B1, B2, B3 y B6 ) pero menor cantidad de vitamina A y C.
Es una hortaliza rica en yodo, sodio y potasio, y en menor cantidad de magnesio , fosoforo y calcio.
